Our Story
メメント・モリは古くから続くラテン語で「死を忘れるな」という意味です。自然の果物、植物、草、花は全て誰かが摘み取り、ここに届きます。その生きた証と生命を全て無駄にせずに使いきり、「命を活かす」という想いが店名に込められています。ここで使用するカカオ、果物、植物は極力無駄なく使い切るように工夫がされています。
カカオは果物であり、学名THEOBROMAの意味のとおり「神の食べ物」として無限のカクテルの可能性を秘めています。カカオ農園の多くは赤道直下地域の農園で作られます。そしてたくさんの人と手間をかけてここまでやってきます。
作った人たちの想いとカカオそのものの生命をつむぐように丁寧にカクテルに仕立てますので、少しお時間頂くこともあります。その時期しか使えないものもあるので、売り切れてしまう事もあるので、予めご理解ください。
「THEOBROMA＝神の食べ物」と「ウシュクベーハー＝命の水」と呼ばれるお酒の組み合わせをぜひ心で感じて下さい。
Memento Mori has the Greek word for "don't forget to die." Natural fruits, plants, grasses, and flowers all live, pluck and come here. We use up all the living proofs and lives without wasting them, and the idea of "saving our lives" is included in the store name.
The cacao, fruits and plants used here have been devised so that they are used up as much as possible.
I would like you to enjoy a world of cocktails that combine exceptionally high quality cacao from all over the world with exceptionally high quality plants, flowers, trees and fruits from all over the country.
Cacao is a fruit and, as THEOBROMA means, has the potential of endless cocktails as "the food of God."
Most cocoa plantations are made on plantations in the equatorial region. And I'm here with a lot of time and effort.
We will tailor the cocktail so that the creator's feelings and the life of the cacao itself will be preserved.
Please enjoy the combination of sake called "THEOBROMA = food of God" and "Usukubeha = water of life".
Cocktail
私たちは世界中から届く様々なカカオを使用してカクテルを作っています。
カカオの果肉＝パルプ、ハスク＝皮、ニブ＝砕いた豆、カカオバター、カカオマス、クーベルチュールなどカカオのすべてを使用します。
カカオは品種、産地、発酵過程、ロースト、作り手、収穫年によって味が変化し、同じカカオは存在しません。「神の食べ物」といわれ3000年以上の歴史を持つカカオは素晴らしい栄養分を持ち、スーパーフードとしての側面もあります。
カカオニブを漬け込んで様々なスピリッツをベースに多種多様な手法でカカオを最大限味わえるカクテルを是非お楽しみください。
